Ingredientes

2 berinjelas

Cortar em tiras finas e longas, marinar no sal e vinagre, amassar com a mão.

Em seguida, deixar descansar 10 minutos.

Depois, lave para tirar o excesso de sal e escorra.

Fica com aspecto de cozido.

Algumas pessoas preferem descascar, mas não é necessário.

Molho

Ingredientes

1 xíc. coco seco picado miudinho

½ xíc. castanha do Pará

½ xíc. de nozes

½ xíc. de abacaxi picado

1 dente de alho

½ colher de café de pimenta calabresa

1 colher de café de zattar (tempero árabe)

2 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto, pouca água (se precisar)

Bater no liquidificador. Colocar sobre as tiras de beringela e... bom apetite!!!

Rendimento: Porção para duas pessoas.

Receita criada por Thiaguia Santoro

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