Ingredientes

3 xícaras de triguilho
1 limão
3 batatas
1 xícara de hortelã
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de sopa de sal
1/2 xícara de azeitonas
Óleo para fritar

Modo de fazer

Coloque o triguilho de molho na água fria por 15 minutos, escorra e deixe secar.
Coloque as batatas sem a casca para cozinhar, deixe esfriar e esprema, junte todos os ingredientes e misture bem. Se quiser acrescente nozes moídas.

Forme os quibes. Aqueça o óleo e frite poucos de cada vez. Sirva com limão.