O ciclo de palestras contou com a presença de profissionais da área que vivem e entendem os desafios e questionamentos dos pacientes que adotaram esse estilo de vida. No sábado, dia 10, as nutricionistas parceiras da SVB, Alessandra Luglio e Paula Gandin, falaram sobre os motivos que levam o paciente a tornar-se vegetariano, proteínas vegetais versus proteínas animais, micronutrientes na alimentação vegetariana, prescrição nutricional e nutrição vegetariana esportiva.

No domingo, as palestras foram dos médicos Orlei de Araújo e Eric Slywitch que abordaram sobre como orientar crianças e gestantes vegetarianas, interpretação básica de exames laboratoriais de vegetarianos e a conduta de suplementação.

Foto: Camila Ormond

Os profissionais que participaram do evento tiveram a oportunidade de explorar mais sobre o trabalho da SVB e adquirir livros e materiais que ajudam na prática clínica e prescrição médica. Puderam conhecer também marcas que apoiam o vegetarianismo como a Mr. Veggy, que foi patrocinador diamante do curso, e também a Rakkau, que foi patrocinador ouro.

O coffee break incluiu snacks veganos preparados pela chef Renata Macena, com o apoio de produtos das marcas Vitalin, Flormel, La Pianezza, Flor de Sal, Mr. Veggy, Ecobras e Bio2.

Foto: Camila Ormond

O curso foi lançado pela SVB para atender a uma demanda crescente de profissionais que têm recebido com freqüência pacientes que optam pela alimentação vegetariana ou vegana. "Quem trabalha com nutrição clínica tem percebido isso. Comparando-se com dois, três anos atrás, recebemos um número muito maior de pessoas interessadas em seguir uma dieta vegetariana ou já vegetarianos em consultório. E a maioria dos profissionais não aprenderam sobre nutrição vegetariana nas suas faculdades, então se veem incapacitados de orientar adequadamente esses pacientes", explica Alessandra Luglio, nutricionista e docente do curso.

Estande do patrocinador diamante do curso: Mr. Veggy. (Foto: Camila Ormond)

"Na SVB nós recebemos, o tempo todo, mensagens de pessoas contando que procuraram o nutricionista ao decidir tornar-se vegetarianos e veganos, e que o nutricionista respondeu que eles precisariam consumir obrigatoriamente algum derivado animal para obter a proteína animal¨, conta Guilherme Carvalho, secretário executivo da SVB. Segundo o Dr. Eric Slywitch, médico nutrólogo e também docente do curso, "a orientação de consumir obrigatoriamente derivados animais é equivocada, uma vez que é possível obter os nutrientes sem dificuldades e ter saúde perfeita, e até melhor em muitos casos, sem consumir nada de origem animal se for essa a opção do paciente”.

Mais detalhes e inscrições pelo site: www.cursonutricaovegetariana.com.br